KAI Shun Classic Vleesmes met groeven 23 cm

Het KAI Shun Classic Vleesmes met groeven 23 cm (DM-0720) is ontworpen als een uitstekend trancheermes voor het dun en nauwkeurig snijden van gebraad, ham, gevogelte en andere grote stukken vlees. Dankzij het lange, smalle lemmet maak je mooie, gelijkmatige sneden zonder het vlees te beschadigen. Zo blijven smaak, structuur en sappigheid optimaal behouden.

Het lemmet is opgebouwd rond een kern van hoogwaardig VG-MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. Deze kern wordt beschermd door 32 lagen Damascusstaal aan beide zijden, wat zorgt voor een uitzonderlijke scherpte, langdurige prestaties en het kenmerkende golvende patroon van de Shun Classic-reeks.

De subtiele kuiltjes (groeven) in het lemmet creëren kleine luchtkamers tussen het mes en het gesneden product. Hierdoor blijven plakjes vlees minder snel aan het lemmet kleven en werk je vlotter en nauwkeuriger. Vooral bij het snijden van ham, rosbief, carpaccio of andere fijne vleesbereidingen merk je het verschil.

De elegante handgreep uit zwart pakkahout ligt comfortabel in de hand en zorgt samen met de perfecte balans voor een gecontroleerde snijbeweging. Dit maakt het mes niet alleen bijzonder efficiënt, maar ook aangenaam om mee te werken.

Belangrijkste kenmerken

• Japans ham- en vleesmes voor fijne sneden
• Lemmetlengte: 23 cm
• Kuiltjes in het lemmet verminderen het kleven van ingrediënten
• Kern van VG-MAX staal
• 32 lagen Damascusstaal aan beide zijden
• Hardheid: 61 (±1) HRC
• Dubbelzijdig geslepen
• Handgreep uit zwart pakkahout
• Handgemaakt in Seki, Japan

Ontdek de Japanse kwaliteitsmessen van KAI bij Brown Betty. Met persoonlijk advies helpen we je graag het mes te kiezen dat perfect aansluit bij jouw kookstijl en ingrediënten.

Merken: Kai